Смузи представляет собой напиток густой консистенции, приготовленный из измельченных ягод.
Одним из наиболее популярных является арбузный смузи, рецепт которого достаточно прост для приготовления в домашних условиях. Представленный напиток может быть нескольких видов:
- Освежающий. Готовится без добавления сахара. Во избежание излишней кислоты питья, сладкие составляющие комбинируются с кислыми. Однако иногда продукты, которые должны быть кислыми, оказываются сладкими. Тогда напиток разбавляется соком апельсина или лимона.
- Насыщающий. Такое питье обладает достаточно крутой консистенцией, напоминающей пюре. Возможно добавление компонентов, придающих сытость. Это могут быть орехи или мюсли.
- Десертный. Должен быть сладким. Для придания еще большей сладости, коктейль разбавляется шоколадом, медом, сахаром.
Смузи из арбуза может быть приготовлен соответственно одному из видов, представленных выше. Однако популярность напитка обуславливается его пользой и необыкновенными вкусовыми качествами.
Полезные свойства
Польза арбуза для организма следующая:
- пополняются запасы витаминов и минералов;
- отсутствует калорийность, что придает легкости;
- усиливается мочегонное воздействие;
- происходит очищение организма от шлаковых и токсичных компонентов;
- ускоряются обменные процессы;
- снижается аппетит;
- улучшаются настроение и общее самочувствие.
В силу того, что зачастую арбузный коктейль готовится с добавлением других питательных и здоровых продуктов, его польза значительно увеличивается.
Выбор арбуза
Арбуз — натуральный источник антиоксидантов, способствующий борьбе с лишним весом. Арбузная диета для похудения считается одной из наиболее эффективных и предпочтительных. Такая монодиета позволяет сбросить пару кг за день. Однако, чтобы эффект был не только продуктивным, но и полезным, важно правильно выбирать ягоду. То же самое касается и приготовления арбузного напитка. С целью получения по-настоящему вкусного и полезного питья, следует использовать только качественный продукт, который:
- лишен трещин, пролежней и плесени;
- не содержит желтых прожилок, свидетельствующих о повышенном содержании нитратных веществ;
- не имеет гнилых вмятин и точек, указывающих на закачивание в ягоду селитры;
- обладает гладкой и блестящей поверхностью;
- имеет на боку пятно бело-желтого цвета, что говорит о полноценном созревании плода;
- издает хруст при надавливании;
- имеет засохший хвостик;
- в диаметре достигает 17 см и больше, что также свидетельствует о зрелости ягоды.
Основы приготовления
Перед тем, как делать смузи, необходимо тщательным образом подготовить главный ингредиент. Для этого:
- арбуз очищается от кожуры и семечек;
- очищенная мякоть режется на небольшие кусочки, которые впоследствии ставятся в морозильную камеру;
- в итоге получается арбузный лед, который измельчается в блендере и становится готовым к употреблению.
При наличии доступного времени, кусочки ягод желательно оставить в морозильнике на ночь. Однако при его отсутствии, арбузную мякоть можно нарезать тонкими ломтиками: так они быстрее заморозятся. В срочном режиме возможно использование свежего арбуза, смешанного со льдом. Однако количество мякоти должно быть вдвое меньше, чем льда: только тогда получается идеальная консистенция. Ягоду лучше всего замораживать отдельными кусочками, чтобы избежать их прилипания.
В среднем для приготовления одной порции коктейля требуется около 400 граммов арбузной мякоти. Если готовый напиток получился недостаточно сладким, его можно разбавить медом, который по своим вкусовым качествам отлично сочетается с бахчевой ягодой.
Рецепты
Теперь самое время готовить арбузный смузи. Рецепт может быть разным в зависимости от добавляемых ингредиентов и желаемой консистенции. Рассмотрим наиболее вкусные и полезные варианты, что можно приготовить из арбуза:
С медом и лаймом
Нам понадобятся:
- пара столовых ложек лимонного или лаймового сока;
- мед в количестве двух чайных ложек;
- арбузная мякоть, количеством 500 граммов;
- лед — по вкусу.
Приготовление:
- плод моется, режется на куски, и из него извлекается мякоть;
- из мякоти удаляются косточки, после чего она режется на небольшие кусочки, которые складываются в блендер;
- мед и сок лайма добавляются к арбузу, и все тщательно взбивается до получения однородной консистенции;
- масса разбавляется нужным количеством кубиков льда, которые также подвергаются измельчению.
Готовый коктейль отличается многогранным вкусом, что обуславливается наличием пряных и кислых ноток. Смузи разливается по высоким бокалам и подается с трубочками. Одновременно с этим, выдавливается сок лайма, который затем смешивается с медом в отдельной посуде. Лаймовый сок станет особенно актуальным при твердой консистенции меда, поскольку он поспособствует его быстрому «оттаиванию».
С йогуртом
Такой смузи придаст не только свежести, но и чувство сытости за счет добавления полезного йогурта:
- в блендерной чаше йогурт, лишенный добавок, или простокваша в количестве 250 мл смешивается с 200 граммами порубленной мякоти арбуза;
- ингредиенты взбиваются до однородного состояния.
Здесь главным условием является использование охлажденных ингредиентов. Также йогурт можно заменить кефиром с нулевым процентом жирности или творожком. Если выбор пал на творожный продукт, то его количество на 200 граммов арбуза должно составлять 100 граммов.
Готовый коктейль получается достаточно густым. С целью придания ему более жидкой консистенции, маленькими порциями добавляется небольшое количество воды или лед, который можно замешивать в начале или конце процесса приготовления. Йогуртовый смузи из арбуза отлично сочетается с различными ягодами и фруктами.
С ананасом
Наилучшим фруктовым сочетанием с бахчевой ягодой является ананас. Чтобы узнать, как приготовить смузи из данных ингредиентов, необходимо следовать следующему рецепту:
- в равных количествах берутся мякоти ананаса и арбуза. Ананас может быть консервированным;
- ингредиенты на пару часов ставятся в морозильную камеру;
- по истечении указанного времени, они кладутся в блендерную чашу и взбиваются до однородности;
- при необходимости возможно добавление нескольких кубиков льда;
- готовый напиток подается в высоких бокалах.
Улучшить рецепт можно ананасовым соком, предварительно замороженным в формах для льда. Тогда пропадает необходимость в добавлении мякоти фрукта. Ананасовый лед разнообразит не только вкус, но и аромат напитка.
С дыней
Смузи из дыни пользуется не меньшей популярностью, чем арбузный коктейль. А вот арбузно-дынное сочетание — настоящее вкусовое наслаждение. Для его приготовления необходимо взять:
- дынная и арбузная мякоть количеством 200 граммов каждая;
- натуральный йогурт, взятый в количестве 120 граммов;
- полстакана свежевыжатого сока апельсина.
Процесс приготовления сводится к следующему:
- мякоть ингредиентов очищается от косточек, режется на кусочки и замораживается. Возможно использование в свежем виде: тогда обязательно добавление льда;
- все тщательно взбивается;
- после получения однородной массы добавляются йогурт и сок апельсина, после чего все вновь перемешивается на большой скорости.
Готовый напиток можно украсить по собственному вкусу.
С малиной
Такой смузи обладает мощным антиоксидантным эффектом, способствующим внутреннему очищению организма и внешнему омоложению. Для его приготовления понадобятся:
- 125 граммов замороженной малины;
- половина небольшого арбуза;
- сок половины лимона.
Чаша блендера заполняется малиной, к которой впоследствии добавляется арбузная мякоть. Последним компонентом является лимонный сок. Все перемешивается до образования однородной массы. При нежелании ощущать крупинки малины в процессе употребления, напиток следует процедить.
С черной смородиной
Необходимые составляющие:
- четверть арбузной ягоды;
- черная смородина количеством 200 граммов;
- 6 кубиков льда;
- сахарный песок, взятый в количестве 4 столовых ложек.
Процесс приготовления следующий:
- в блендерной чаше измельчаются смородина и мякоть ягоды с добавлением сахарного песка;
- готовый напиток характеризуется однородной консистенцией;
- смузи разливается по бокалам, в каждый из которых добавляется по кубику льда.
При желании получения более сладкого вкуса можно увеличить количества сахара.
