Важно уметь радоваться жизни, не сдаваться в любых сложных ситуациях, находить пути для излечения болезней. Диабет не исключение.
Зафиксировано немало случаев, когда следование определенной схеме потребления пищи, применение практик и специальных упражнений помогали полностью избавиться от патологии. Диета при диабете 2 типа позволит сохранять прекрасную физическую форму в сочетании с разнообразным, изысканным и полезным питанием. Следует проявить совсем немного усердия и у вас на столе появятся настоящие блюда для истинных гурманов.
Особенности питания
Болезнь поражает организм в том случае, если происходит снижение чувствительности к инсулину, который необходим для полного усвоения углеводов. Нездоровая пища, содержащая значительное количество углеводов, жирных продуктов, а также малоподвижный образ жизни могут стать причиной заболевания.
Следует учитывать, что назначенная врачом диета при сахарном диабете 2 типа имеет определенные отличия не только от привычного питания, но и от других похожих диет. Вы должны воспринимать ее не как временное ограничение в еде, а как долговременный стиль потребления пищи. Рацион здорового питания позволит быть бодрым, иметь отличную трудоспособность, не ощущать неприятного чувства голода. Прекрасно подходит и для совершенно здоровых людей.
Важно: Методика дает возможность обеспечить организм витаминами, минералами и другими полезными компонентами, позволяющими остановить развитие заболевания.
С чего начать?
Необходимо сократить (в идеале совсем исключить из рациона) употребление привычных и любимых блюд, содержащих значительное количество сахара и углеводов — варенья, шоколада, конфеток и тортиков, печенья, хлебобулочных изделий из муки высшего сорта и др.
Что кушать? Прилагайте усилия, чтобы в рационе было больше сезонных овощей (лучше собранных на территории, где вы проживаете), бобовых, зелени. Полезны крупы: овсяная, ячневая, гречневая. Главное – учитывать размер порции, не переедать. Замените чашечку утреннего кофе на не менее ароматный напиток — цикорий. Польза цикория растворимого в обеспечении человека бодростью на весь день даже выше, чем у любимого многими кофейного напитка.
Чтобы легко знать, что можно есть при сахарном диабете, следует учитывать гликемический индекс продукта – чем ниже его отметка, тем меньше повысится уровень сахара в кровотоке. Низкий индекс имеют: морепродукты (омары, раки, лангусты), помидоры, брокколи. А также — баклажаны, маслины, капуста белокочанная, огурцы, топинамбур.
Часто спрашивают: «Какие фрукты можно употреблять при заболевании, в каком количестве?», «Снижает ли гранатовый сок сахар в крови?» Разрешенными для диабетиков считаются: грейпфруты, апельсины, яблоки, джамбул. Фрукты должны быть такого размера, чтобы могли без труда помещаться в ладошке. Свежий гранатовый сок избавит от гипертонии, отеков, лишнего веса.
Простые рекомендации
- Откажитесь от колбасных изделий (в том числе и домашнего приготовления), жаренного и жирного мяса, копченостей, мясных соусов. Отдавайте предпочтение птице и рыбе.
- На протяжении недели не употребляйте более двух куриных или трех перепелиных яиц. В желтках содержится повышенное количество холестерина.
- Пейте молоко пониженной жирности (не более 1 %). Употребляйте обезжиренные кисломолочные продукты: сметану, кефир, йогурт.
- Исключите из питания шоколад, сливочное масло, сыры, жир животного происхождения. Свежие салаты заправляйте растительным маслом холодного отжима.
Низкоуглеводные системы питания
Для людей больных диабетом, важно неукоснительно соблюдать рекомендации медиков по питанию, использовать продукты снижающие уровень сахара в крови. В мире широко используются низкоуглеводные системы питания для лечения возникшей патологии.
Низкоуглеводная диета клиники Мейо основывается на соблюдении размеренного питания, сокращении порционности. При голоде рекомендуется кушать маленькими порциями. После трапезы больные должны выполнять специальный комплекс разминочных упражнений.
Гликемическая диета помогает избежать резких колебаний уровня сахара в крови. В ее основе лежит совершенно простое и удивительно эффективное правило – 40 % калорий необходимо «набирать» из необработанных продуктов, еще 30 % — из полезных жиров, остальные 30 % — из обезжиренных молочных продуктов. Ежедневно следует употреблять постную говядину, рыбу, курицу, авокадо, а также использовать травы снижающие сахар в крови – шалфей, корицу, амарант, лук и другие.
Примерное меню
- Первый завтрак: геркулесовая каша на воде, мясной паштет, зеленый чай с добавлением молочка.
- Второй завтрак: чашка (250 мл) кефира.
- Обед: овощной супчик, отварное обезжиренное мясо с запеченным картофелем, яблочко.
- Полдник: дрожжевой напиток с медом и лимоном.
- Ужин: котлетки из творожка и моркови, отварная рыбка с капустой, черный чай.
- Перед сном: чашка кефира.
Важно помнить! На весь день: хлеб ржаной (250 г), хлеб пшеничный (130 г).
Чтобы сделать полезный и освежающий напиток из дрожжей (свежих или сухих), необходимо залить холодной водичкой (0,5 л) сухарики из ржаного хлеба (150 г). Прикрыть салфеткой, дать настояться около четырех часов, процедить. Нагреть жидкость на маленьком огне, добавить дрожжи (50 г), натереть цедру из одного лимона. Оставить на брожение в течение нескольких часов. Перед употреблением добавить по вкусу мед.
Быстрые и вкусные блюда
Диета при диабете 2 типа включает массу возможностей, которые позволяют вкусно и сбалансированно питаться. Приготовьте несложные блюда, результат вас порадует!
Творог с редисом
Творожок (100 г) тщательно перетереть и смешать с натуральным йогуртом или молочком (30 г). Добавить очищенный и нарезанный кружочками редис. Посыпать зеленью укропа (петрушки, кинзы).
Салатик из вареной морковки «Солнечный»
Морковку (20 г) нарезать средней соломкой, залить маринадом (кипящая вода + сахар + соль + уксус), варить до готовности, остудить. Маринад слить, морковку охладить и добавить зеленый консервированный горошек (без жидкости). Добавить зеленый лук, заправить оливковым маслом. По желанию добавить пару растертых зубчиков чесночка с солью.
Ароматная говядина «Снежок»
Говядину (150 г) отварить. На дно порционной сковородки (керамического горшочка) налить немного молочного соуса, положить мясо, обложить кружечками предварительно сваренного картофеля, посолить. Залить соусом, сверху посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом, запечь в духовке.
Говяжьи котлетки с творогом
Молодую говядину (60 г) измельчить в блендере, соединить с протертым творогом (50 г), добавить чайную ложечку сливочного масла (топленого), взбитое в пену яйцо, соль, воду (10 г). Сформировать котлетки, сварить на пару. Украсить зеленью, подать с гарниром из овощей.
Ягоды при диабете
Диета при диабете 2 типа имеет важную особенность – ее обязательно следует дополнять природными витаминами. В этом помогут всевозможные ягоды – неисчерпаемый кладезь здоровья.
Итак, какие ягоды можно использовать в питании:
- Крыжовник. Регулярное употребление ягоды на ранних этапах заболевания способно стабилизировать состояние.
- Вишню. Содержит незначительное количество углеводов, имеет низкий гликемический индекс. В состав входит уникальное вещество кумарин, которое предотвращает образование тромбов.
- Облепиху. Обладает бактерицидным свойством, отлично заживляет раны, что крайне важно для людей с повышенным сахаром.
- Малину. Восстанавливает функции сердечной системы, однако употреблять нужно в малых количествах, поскольку содержит опасную фруктозу.
Важно: При повышенном уровне сахара в кровотоке нельзя употреблять изюм, бананы, финики, инжир виноград.
Особо следует выделить природные лакомства, которые позволяют контролировать болезнь, оказывают благотворное лечебное воздействие на кроветворную систему: шиповник, черника и голубика, рябина, черная смородина, ежевика, арбуз. Разрешается иногда дополнять рацион персиками и апельсинами, лимонами, абрикосами.
Часто спрашивают, можно ли мед и клубнику есть больным. Такое сочетание в небольших количествах совершенно не навредит. Идеально смешивать ягоды с обезжиренными молочными продуктами — сметаной, кефиром, йогуртом.
Все дары природы можно употреблять как в свежем виде, так и в компотах, морсах, киселях. Для подслащивания блюд используйте заменитель сахара при диабете.
Важно: Допустимо кушать сладкие лакомства на фруктозе, сорбите и ксилите.
Диета при диабете 2 типа – важный шаг к профилактике переедания и ожирения, а значит, и победы над болезнью. Готовьте, экспериментируйте, и вы обязательно найдете блюда, которые не только будут нормализовать уровень глюкозы в крови, но и позволят наслаждаться кулинарными изысками. Радости вам от жизни, преодоления недуга! Будьте здоровы!