Отравление грибами: симптомы, первая помощь и лечение

Первые признаки отравления грибами

Грибной сезон – это не только июль-сентябрь, когда одна половина населения дружно отправляется в лес за урожаем, а другая радостно скупает грибочки на рынках у этих самых «тихих охотников».

Это практически весь год, когда мы покупаем свежие шампиньоны и вешенки в супермаркетах, достаем из погребов баночки с маринованной и соленой закуской. Так что отравление грибами может настигнуть и в разгар летней жары, и в новогодние праздники. Поэтому важно знать наизусть признаки болезни и как оказать первую помощь, необходимо каждому.

Виды ядовитых грибов

Самая очевидная лесная опасность – это грибочки ядовитые (не условно съедобные, не плохо приготовленные, а именно ядовитые). Мамы и бабушки пугают нас мухоморами и бледными поганками, а распознавать грибную «погань» учат с раннего детства – во время осенних прогулок по городским паркам и скверам.

Чтобы вас не застало врасплох отравление грибами, симптомы и признаки – не единственное, что нужно знать. Необходимо четко запомнить список самых ядовитых обитателей лесов и полей:

  • бледная поганка (а еще весенняя и белая);
  • мухоморы (красный, ярко-желтый, вонючий, пантерный);
  • сатанинский;
  • свинушка тонкая (любимец многих грибников уже несколько лет считается полноценным ядовитым продуктом);
  • ложноопенок;
  • волоконница;
  • говорушка;
  • паутинник;
  • лепиота и др.

Как понять, что вы отравились ядовитыми грибами

Понять, что вы случайно съели вредных грибочков, довольно легко, и прежде всего потому, что реакция не заставляет долго ждать. Как же выглядят признаки отравления, через сколько они наступают?

Традиционное время для первых опасных сигналов – первые 1-2 часа после трапезы. В зависимости от токсина в еде, дозы, способа приготовления грибочков и веса человека час Х может сократиться до 30 минут или растянуться до 6-8 часов, но это происходит крайне редко.

Первые признаки начинаются очень бурно и во многом напоминают классические симптомы пищевого отравления у взрослых. Хотя есть и явные отличия:

  • человека прошибает пот;
  • начинается тошнота, а вскоре – и рвота;
  • выделяется много слюны;
  • возникают сильные боли в животе;
  • часто – понос;
  • нервно-психические расстройства (галлюцинации, бред, спутанность сознания);
  • сильная слабость и головокружение.

Если у человека отравление бледной поганкой, обязательно будет сильнейшая диарея, часто с кровью. Когда в еду попадают мухоморы, начинаются судороги и проблемы с дыханием.

Опасности маринованных грибочков

Бледная поганка – это не самый страшный кошмар грибника. Невинные грузди или рыжики могут стать еще опасней, если вы их неправильно посолили или замариновали. А главная причина интоксикации маринованной закуской – это ботулизм.

Споры ботулотоксинов живут в земле, поэтому попасть на грибную ножку или шляпку им проще простого. На воздухе они неактивны, а когда попадают в бескилородную среду (закатанную банку), то сразу просыпаются. Достаточно одного зараженного груздя – и вы отравитесь даже маленьким кусочком из «плохой» банки.

Попав в организм, ботулотоксин любит осмотреться, и лишь потом приступить к разрушительным действиям. Опасные симптомы могут проявиться в период от первых 2 часов до 3-10 суток. Но на практике это – 1-2 дня. Распознать инфекцию можно по следующим сигналам:

  • тошнота, рвота и диарея;
  • бледная кожа;
  • мышечная слабость и слабое, но частое дыхание;
  • сухость во рту, бессвязная речь, изменения голоса;
  • нарушенная мимика из-за блокировки лицевых нервов;
  • проблемы со зрением, двоение в глазах;
  • спазмы и боли в животе, запор и др.

Можно ли отравиться съедобными видами?

Врачи-токсикологи и инфекционисты всегда четко разделяют природные токсины (те, что в поганках), и накапливаемые. Сюда относится вся та гадость, что грибок, как губка, впитывает в себя всю жизнь: выхлопные газы машин, выбросы с вредных производств и прочая грязь. А еще плесень, которая легко может поселиться в продукте, если его неправильно хранить.

Умереть после такого ядовитого обеда вы, к счастью не сможете (в отличие от знакомства с бледной поганкой), но риск серьезной интоксикации остается.

Если вы сорвали подберезовик или масленок не в том месте, купили не у того продавца или неправильно приготовили, ждите следующих симптомов:

  • подскакивает температура;
  • в животе боли и спазмы;
  • общая слабость, кружится голова;
  • тошнота в сочетании с рвотой.

Симптомы у детей

Первые признаки отравления грибами у детей проявляются еще быстрее, чем у взрослых. Детский организм более слабый, более чувствительный, и даже обычная жареная картошка с лисичками для ребятишек – довольно тяжелая еда.

Если же в блюдо попадает ядовитый кусочек, то ситуация становится по-настоящему опасной. Тревожные звоночки появляются уже через 4-6 часов после еды. Накатывает общая слабость, ребенок бледнеет, жалуется на сильную головную боль. Появляются боли в животе и тошнота, переходящая в рвоту. Самый опасный признак – это пожелтение кожи, которое сигнализирует о токсическом поражении печени.

Если причина заболевания – не накопленные грибные токсины, а природные, то добавляются нервно-психические симптомы. Ребенок бредит, возникают слуховые и зрительные галлюцинации. Возможна потеря сознания, поэтому всем родителям важно знать, как оказывается первая помощь при обмороке.

Отравление грибами симптомы и признаки

Симптомы у беременных

Опаснее всего отравиться грибочками во время беременности. В это время женщина отвечает не только за себя, но и за будущего ребенка, в итоге под токсикологический удар попадают оба.

Токсины и алкалоиды в лесных плодах легко проникают через плацентарный барьер и попадают в организм малыша. И в самых тяжелых случаях даже провоцируют выкидыш. Поэтому особенно важно в первые же минуты распознать пищевую интоксикацию у будущей мамы по таким признакам:

  • резкая слабость и непонятный дискомфорт;
  • пропадает аппетит;
  • тошнота вперемежку с рвотой;
  • боли и спазмы в области желудка;
  • метеоризм и понос;
  • стремительное падение давления и обморок.

Поэтому медики вообще не советуют беременным женщинам есть грибочки – есть много куда более легкой и полезной еды. А если так хочется ощутить пользу представителей этого царства живой природы, лучше купите крем с экстрактом мухомора. Отлично заживляет кожу и убирает натоптыши на ногах.

Первая помощь

Что делать при отравлении грибами, обязан знать каждый человек, ведь ядовитый токсин может подстеречь буквально везде. Самое первое действие – это вызвать скорую помощь. А в ожидании доктора нужно срочно избавиться от содержимого желудка, то есть от источника яда.

Лечение в домашних условиях должно состоять из двух пунктов – промывание желудка и прием сорбентов. Кстати, обильное питье помогает вывести токсины при любых ядах в организме: например, помощь при укусе змеи тоже включает этот пункт.

Чтобы промыть желудочно-кишечный тракт, нужно напоить пострадавшего большим количеством воды (1,5-2 литра) и вызвать рвоту традиционным способом (нажать на корень языка). Но с беременными женщинами «рвотные» эксперименты запрещены, только вода.

Сорбенты помогут связать все яды вместе и оперативно вывести их из организма. Помогут активированный уголь, «Энтеросгель», «Полисорб», «Полифепан» и др. Затем необходимо уложить отравившегося человека в постель и напоить теплым чаем.

Стационарное лечение и последствия

Стационарное лечение проводится в токсикологическом отделении и базируется на тех же принципах, что и домашнее – промыть желудок, устранить яд и восставить все функции организма.

Для этого необходимы следующие процедуры:

  • промывание желудка через зонд;
  • солевой раствор или глюкоза через капельницу;
  • гемосорбция (очищение крови от токсинов);
  • введение антидота «Атропин» (если источник яда – мухомор или говорушка).

Врачи напоминают: если первая помощь при отравлении грибами оказана сразу же, а врач приехал в течение 2 часов, то все заканчивается полным выздоровлением.

Если помощь вовремя не прибыла, то последствия могут оказаться очень опасны: это поражения нервной системы и серьезные нарушения функций жизненно важных органов. В первую очередь печени и почек.

Самые страшные последствия – если человек случайно съел бледную поганку. При отсутствии своевременного лечения в 40-90% случаях отравившегося ожидает летальный исход.

Первая помощь при отравлении грибами

Профилактика

Чтобы вас не настигло отравление грибами, симптомы и признаки заболевания нужно знать наравне с правилами профилактики.

  1. Собирайте только известные вам грибочки. Главное правило грибника: если сомневаешься – лучше выбросить.
  2. Не оставляйте детей в лесу без присмотра. Стоит вам отвернуться – и ребенок уже жует кусочек яркой шляпки. И не всегда это будет сыроежка.
  3. Никогда не держите собранный урожай в оцинкованной или алюминиевой посуде. Пластиковые ведерки и деревянные корзины – вот идеальный выбор.
  4. Не срезайте старые и червивые плоды: вкуса в них никакого, а вот опасностей намного больше, чем в молочных маслятах и юных подберезовиках.
  5. Всегда перебирайте и готовьте свои маслята-лисички в тот же день, в который сорвали. С засолкой и маринованием – те же правила.
  6. Не рвите лесных обитателей в черте города, у дороги или в местном парке. Это – прямой путь в токсикологическое отделение ближайшей больницы.
  7. Не ешьте грибную закуску из вздутых банок – их сразу в мусор. А чтобы уничтожить возможный ботулотоксин, добавляйте в консервы уксус или лимонную кислоту.

Сбор грибов – одно из самых увлекательных занятий на свете и превосходный семейный досуг. Но чтобы отличные выходные и застолья с грибными заготовками не обернулись поездкой на «скорой», важно помнить все правила обращения с лесными дарами и симптомы интоксикации.

Статью для сайта «Рецепты здоровья» подготовила Надежда Жукова.

Понравилось? Расскажи друзьям:

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
К записи "Отравление грибами: симптомы, первая помощь и лечение" есть 1 комментарий
  1. Адениум:

    Слабые люди верят в удачу, сильные — в причину и следствие.Удачи в Ваших делах, статья понравилась очень, буду читать чаще ваш сайт.

    Ответить
Оставить свой комментарий